Graduation buffets in Fez

Fès a une des cuisines de fête les plus réputées du Maroc. Pastilla, tajines sucrés-salés, pâtisseries fines : les familles attendent du traiteur qu'il respecte la tradition fassie, et beaucoup de maisons la transmettent depuis plusieurs générations.

Palais, salles et maisons

Les réceptions se tiennent en salle des fêtes, dans les palais et riads de la médina ou dans les grandes maisons familiales. En médina, demandez comment le traiteur achemine plats et matériel : les voitures n'y entrent pas.

Comparer les menus

Deux formules au même prix peuvent différer par le nombre de plats ou la pastilla servie. Demandez le menu détaillé, plat par plat, avant de comparer.

Quand réserver

L'été concentre les mariages. Pour un samedi de juillet ou d'août, contactez les traiteurs plusieurs mois à l'avance.